特別料理
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85TD 特製 高級食材煮込み ( ぶっとび ) スープ
85TD 特製 高級食材煮込み ( ぶっとび ) スープ
このスープは香港式の煮込みスープと台湾式のぶっ飛びスープ(中華高級食材煮込みスープ)の融合。まず雌鶏と、龍骨(鳥の脳骨にある突起)、豚肉、鶏の足をトロ火でじっくり三時間煮込み濃厚なスープを作ります。スープを濾過し、豚の胃袋、アワビ、ホタテの貝柱、ナマコ、魚の浮き袋、キヌガタケ、シイタケ、タケノコ、娃娃菜(ベビー白菜)、クコなど十種類の豊富な食材を加えて、さらに一時間ほど煮込むと、海と山の素材が見事に融合した特別な味が生まれます。一口飲むだけで、心も胃袋も温まる幸せの味が広がります。
