요시하마 전복

전복 하나마다 손질하는 데 일주일이 걸립니다. 말린 전복은 먼저 물에 3~5일 정도 불린 후 하루에 두 번 물을 갈아 냄새를 제거합니다. 전복은 손질 후 파, 생강 그리고 주방장이 만든 특별한 재료를 넣고 전복이 부드러워질 때까지 끓입니다. 50년의 요리 솜씨로 만들어 전복향이 입안에 스며들어 맛이 훌륭한 요리입니다.