特色菜餚
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捌伍鮮蝦餃
捌伍鮮蝦餃
「燒賣、蝦餃、鳳爪、牛肉球堪稱港點四大天王，只要這4款點心做得好，其他點心也一定美味！」，經過無數次的反覆試做調整，謝文主廚的蝦餃是將現流鮮蝦剝殼洗淨，再一開二，接著與竹筍丁、蘆筍丁與鹽、胡椒粉等調料，撈勻成內餡。最後以薄可透光的手工水晶皮包覆內餡再蒸製始成。謝文主廚說餃類點心要做的好吃，除了內餡食材比例及鹹淡調味外，水晶皮亦是重要角色，調粉漿的水溫和攪拌速度的掌控都是影響美味與否的至要關鍵。
