爵士湯 - 蜜瓜海螺瑤柱燉花膠

以饗螺頭與蜜瓜熬製而成的爵士湯是香港早期六零、七零年代的經典名湯，一般只在高檔飯店才看得見，因深受香港知名企業及慈善家鄧肇堅爵士喜愛，故擁有「爵士湯」的美名。嚴選花膠、瑤柱、海螺、哈密瓜，以秘製上湯一起慢火蒸燉至少3小時，滋味清潤甘甜，沁人心脾。